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नमकीन कच्चा बेकन

नमकीन कच्चा बेकन



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ताजा कच्चा बेकन जितना हो सके मोटा लें, संकरी और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

साफ सफेद नमक से अच्छी तरह रगड़ें और एक लंबी कटोरी में लकड़ी के स्लैट्स पर रखें, जो नीचे की तरफ रखे हों। बेकन के टुकड़ों को जितना संभव हो एक दूसरे के करीब रखा जाता है, ताकि उनके बीच कोई खाली जगह न हो, जहां हवा प्रवेश कर सके। एक साफ सुथरा बोर्ड और उसके ऊपर एक भार रखें। बर्तन बहुत अच्छी तरह बंद हो जाएगा।

10 दिनों के बाद बेकन के टुकड़ों को प्याले में से निकाल कर, नमक से फिर से मसलकर वापस कटोरे में डाल दीजिए, इस बार उलटे क्रम में कि उन्हें पहली बार कैसे रखा गया था।

8-10 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर स्टोर करें। यदि टुकड़ों को कसकर रखा जाता है, नमक के साथ अच्छी तरह छिड़का जाता है और ठंडी जगह पर रखा जाता है, तो आप उन्हें सालों तक रख सकते हैं।

बहुत अधिक नमक बेकन को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है, क्योंकि यह केवल एक निश्चित मात्रा में नमक को अवशोषित करता है, इसे अच्छी तरह से रखता है, बिना मोल्ड को पकड़े।

इसका सेवन मीठे मीठे बेकन के रूप में किया जाता है।

स्रोत: कुकबुक / लेखक निकोले ओलेक्सियुक।


घर का बना नमकीन बेकन, बंडल! एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के लिए सबसे सरल नुस्खा!

घर का बना बेकन सदियों से पहले से ही सराहना की जाने वाली विनम्रता है। घर पर तैयार, यह एक तीव्र स्वाद और अनूठा सुगंध प्राप्त करता है। हम बेकन को नमक करने का सबसे आसान तरीका नीचे प्रस्तुत करते हैं। बस स्वाद के लिए मसाले चुनें और इसे पैक करें। अन्यथा, वह व्यावहारिक रूप से स्वयं तैयारी करेगी। रागी का आनंद एक प्राकृतिक होममेड ऐपेटाइज़र के साथ लें, जो हर किसी को पसंद आएगा।

अवयव

बनाने की विधि

1. बेकन को धोकर एक पेपर टॉवल पर सुखा लें।

2. मसालों को नमक के साथ मिलाकर पीस लें.

3. लहसुन को छीलकर निचोड़ लें। बेकन को क्रॉस करें और लहसुन से बनी जगहों को भरें। बेकन बाउल में मसाले डालें और मिलाएँ।

4. बेकन के प्रत्येक टुकड़े को एक बैग (सूखा) में रखें। बैगों को बांधें और 24 घंटे के लिए बेकन को गर्म स्थान पर छोड़ दें।

5. बेकन को 72 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ध्यान दें: यदि आप बेकन को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो पहले इसे एक पतले सूती तौलिये में लपेटें, फिर इसे एक बैग में डालकर फ्रिज में रख दें। इस प्रकार, बेकन को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।


कच्चा नमकीन बेकन - व्यंजनों

कच्चे बेकन, ताजा और जितना संभव हो उतना मोटा, संकीर्ण और लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, सफेद नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ा जाता है और एक कटोरे में रखा जाता है जिसमें लकड़ी के स्लैट्स नीचे रखे जाते हैं।

बेकन के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर यथासंभव कसकर रखा जाता है, ताकि उनके बीच जितना संभव हो सके, ताकि ऊपर कोई खाली जगह न हो, एक साफ बोर्ड रखा जाता है जिस पर वजन रखा जाता है, जिसके बाद बर्तन अच्छी तरह से ढका हुआ है।

10 दिन बाद बेकन के टुकड़ों को प्याले में से निकाल कर, नमक से फिर से अच्छी तरह मसल कर, उल्टे क्रम में रखते हुए, उसी कटोरी में डाल दीजिये. इसे ठंडे स्थान पर 8-10 दिनों तक रखा जाता है।

यदि बेकन के टुकड़ों को कसकर रखा जाता है, नमक के साथ अच्छी तरह छिड़का जाता है और ठंडी, सूखी जगह पर रख दिया जाता है, तो उन्हें वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। बहुत अधिक नमक बेकन को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है, क्योंकि यह केवल एक निश्चित मात्रा में नमक को अवशोषित करता है, अच्छी तरह से रखता है, बिना मोल्ड को पकड़े और हमेशा स्वादिष्ट रहता है।


क्रिसमस नमकीन में व्यंजनों बेकन

बेकन पारंपरिक व्यंजनों में से एक है जिसे क्रिसमस टेबल से गायब नहीं होना चाहिए।

इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान है और पूरी दुनिया द्वारा इसकी सराहना की जाती है। यहाँ नमकीन में सबसे सरल बेकन नुस्खा है। यह बिल्कुल वैसी ही रेसिपी है जैसी हमारे दादा-दादी ने बनाई थी।

नमकीन में बेकन के लिए सामग्री

1 किलोग्राम बेकन (चूहों और संभवतः थोड़ा मांस के साथ)
लहसुन की 10 कलियां, पीस लें
2 तेज पत्ते
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
3 जुनिपर बेरी
पानी
अचार नमक

नमकीन पानी में बेकन कैसे तैयार करें

बेकन को अच्छी तरह धो लें। फिर इसे उपयुक्त टुकड़ों में काट लें और इसे अपनी पसंद के अनुसार कई छोटे जार या बड़े जार में डालें।

फिर आपके द्वारा तैयार किए जाने वाले नमकीन की आवश्यक मात्रा को मापने के लिए जार को पानी से भरें। ग्रेजुएशन ग्लास का इस्तेमाल करें।

एक बर्तन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और प्रत्येक 300 मिलीलीटर पानी में 100 मिलीलीटर डालें। अन्यथा, पानी के वाष्पीकरण की प्रक्रिया के कारण, आपके पास अपेक्षा से कम नमकीन होगा।

पानी के बर्तन में काली मिर्च, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। सब कुछ उबलने दें और दो से तीन मिनट तक उबलने दें।

पानी बंद कर दें और नमक डालें। शुरू करने के लिए, दो या तीन बड़े चम्मच, टिप के साथ, 300 मिलीलीटर पानी में मिलाएं। पिघलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। पानी को तब तक ठंडा होने दें जब तक आप खुद को जलाए बिना बर्तन पर अपना हाथ नहीं रख सकते।

फिर कच्चे अंडे का उपयोग करके जांच लें कि पानी पर्याप्त गर्म है या नहीं। अंडे को बर्तन में डालें। यदि यह सतह पर उगता है तो पानी काफी खारा होता है। अगर यह सतह पर नहीं आता है, तो इसे बर्तन से निकाल लें और अधिक नमक डालें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि अंडा सतह पर न आ जाए।

कुचल लहसुन को जार में बराबर मात्रा में विभाजित करें, फिर जार में तैयार सरमूर भरें। जार को अच्छे से हिलाएं और एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रख दें। एक सप्ताह के बाद, अन्य पारंपरिक क्रिसमस व्यंजनों के साथ बेकन परोसें।

यह घर की बनी रोटी और लाल या सूखे प्याज या सरसों के साथ बहुत अच्छा लगता है।


अर्ध-तैयार और घर का बना व्यंजन

क्रिसमस के लिए घर का बना ड्रम
गुर्दों को लंबाई में काटा जाता है और 1 घंटे के लिए सिरके के साथ पानी में डाल दिया जाता है। अंगों को धोकर उबाल लें। पानी में नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च (थोड़ी सी) डालें। खाना पकाने के दौरान, फोम हटा दें। जब सब कुछ पक जाए तो इसे पकने दें। नमकीन कच्चा बेकन
ताजा कच्चा बेकन जितना हो सके मोटा लें, संकरी और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। साफ सफेद नमक से अच्छी तरह रगड़ें और एक लंबी कटोरी में लकड़ी के स्लैट्स पर रखें, जो नीचे की तरफ रखे हों। बेकन के टुकड़ों को जितना हो सके एक दूसरे के करीब रखा जाता है, क्योंकि। धूमित सुअर का मांस
बेकन कच्चे नमकीन बेकन की तरह तैयार किया जाता है, और यदि इसमें बहुत अधिक नमक है, तो इसे हिलाकर एक घंटे के लिए ठंडे पानी में रखा जाएगा। बेकन के प्रत्येक टुकड़े को एक छोर पर छेदा जाता है, और एक साफ घूंट बने छेद में डाला जाता है। सारे टुकड़े। पेपरिका के साथ काली मिर्च में उबला हुआ बेकन
ऐसे बेकन तत्काल उपयोग के लिए तैयार किया जाता है। इसलिए आप गर्दन से बेकन चुनें। इसे उबालने से 2-3 दिन या 2-3 घंटे पहले नमकीन किया जा सकता है। अचार इस प्रकार तैयार किया जाता है: यदि बेकन नमकीन है, तो अचार नहीं होना चाहिए। हाम और पसलियां
मांस के साथ ब्रेड किए गए हैम्स और पसलियों को चूहों या कमजोर सूअर के पैरों के साथ निम्नलिखित मिश्रण से रगड़ा जाता है: प्रत्येक किलोग्राम मांस के लिए 50 ग्राम नमक, 1 ग्राम सिलिट्रे (पोटेशियम नाइट्रेट = साल्टपेट्रे = उद्योग में प्रयुक्त पदार्थ) लें। स्मोक्ड और सूखे सॉसेज
कीमा बनाया हुआ मांस नमक और मसालों के साथ मिलाएं, थोड़ा पानी (50-60 मिलीलीटर प्रति 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस) मिलाएं। इस कीमा से पतली-पतली चटाइयाँ भरकर, सिरों पर डोरी से बाँधकर, सुखाने के लिए डंडी पर लटकाकर, धुएँ के बाद धुआँ दें। बर्दुजेनिक के कसाई
निम्नलिखित निर्देशों का पालन करते हुए, सॉसेज तैयार करने के लिए यह नुस्खा सबसे उपयुक्त है: 1. बिना टेंडन और खाल के सूअर का मांस पतले स्लाइस में काटा जाता है, 1 सेमी मोटा होता है और 25 ग्राम नमक (नमक की मात्रा) के साथ रगड़ा जाता है। किसान सॉसेज
प्रत्येक किलो में 25 ग्राम नमक मिलाते हुए, पोर्क को माइनर के माध्यम से पास करें। सब कुछ मिलाएं और 1 दिन के लिए 16-18 डिग्री के तापमान पर छोड़ दें। उसके बाद, चूहों के बिना 300 ग्राम बेकन, छोटे क्यूब्स में काट लें, प्रत्येक किलो मांस में 2 ग्राम काली मिर्च डालें। मोल्दोवन गुलाब
मांस को माइनर के माध्यम से दें। बेकन को क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस, लहसुन के रस, नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ी सी रोटी मिलाएं। इस रचना के साथ चटियों को श्रेडर की मदद से भर दिया जाता है जिससे छलनी के बजाय कीप को जोड़ा जाता है। अवैध सॉसेज
सूअर का मांस साफ किया जाता है, धोया जाता है और सॉसेज के साथ बारीक कटा हुआ होता है, फिर कटा हुआ बेकन, मसाले और भरवां भेड़ की आंतों के साथ मिलाया जाता है। सूखने के लिए हवा की एक धारा के साथ एक सूखी जगह पर लटका दें। सुखाने के बाद, 5-7 दिनों के लिए धूम्रपान करें। ठंडा है। केल्टाबोसी मोल्दोवेनेस्टी
मांस और बेकन को मिनसर के माध्यम से पारित किया जाता है और चावल के साथ मिलाया जाता है जो पहले पानी में सूज गया था, हल्का कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल और थोड़ा मांस या पानी का रस। चटाई को अच्छी तरह से धोया जाता है, मकई से साफ किया जाता है, ग्रीस से साफ किया जाता है। ड्रम
गर्दन, जीभ, गुर्दे और फेफड़ों के टुकड़े के साथ सूअर का मांस और चूहे के कान नरम होने तक उबालें। कलेजे को पहले निकाल दिया जाएगा ताकि वह ज्यादा सख्त न हो और उबालने पर जीभ न खुले। उबालने के दौरान, झाग हटा दें। टोबा डी मोल्दोवा
पारंपरिक ड्रम रेसिपी के समान सामग्री का उपयोग लीवर और फेफड़ों के बिना, लेकिन गर्दन और मांसपेशियों से अधिक मांस के साथ किया जाता है। वे आपस में बात करते हैं, खूब हंसते हैं और बात करते हैं। जीभ को उबालकर उसकी मोटी त्वचा को साफ कर लें। पास्त्रामी
यदि 1 वर्ष से कम उम्र के सूअर के मांस से तैयार किया जाता है तो पास्तामी स्वादिष्ट और अधिक कोमल होती है। इसे कच्चे हैम से भी तैयार किया जा सकता है। मांस को 2-3 सेंटीमीटर मोटे और 5-6 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटा जाता है, और लंबाई में जैसे ही वे कट से निकलते हैं। यह रगड़ता है। घर का बना सॉसेज
एक चाकू की पीठ से मैट को गंदगी से साफ किया जाता है और फिर कई पानी में धोया जाता है। समय-समय पर मैट को सिरके के साथ पानी में और बेकिंग सोडा वाले पानी में छोड़ दें। धोने की प्रक्रिया में कई घंटे लगते हैं। इनसे एक दिन पहले मैट बनाना अच्छा रहता है। घर का बना सॉसेज
मांस को काट लें, फिर कुचल लहसुन और मसालों के साथ स्वाद के लिए मिलाएं, फिर एक कप पानी या हड्डी शोरबा के साथ अच्छी तरह से गूंध लें। मैट भरें, सिरों पर बांधें, फिर सॉसेज को गर्म स्थान पर 48 घंटों के लिए सूखने दें। फिर इसे सूखने दें। टोबा हाउस
गुर्दों को आधा काटकर सभी रेशों को साफ कर दिया जाता है, फिर सिरके के साथ ठंडे पानी में रख दिया जाता है। जीभ को गर्म पानी से जलाकर अच्छी तरह साफ किया जाता है। दिलों को आधा काट दिया जाता है और वसा और रक्त वाहिकाओं को साफ कर दिया जाता है। कप्तान बोलता है, धोता है। . घर से निकल जाओ
नमक, काली मिर्च और तेजपत्ते से अंगों को साफ, धोया और उबाला जाता है। धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। कच्चे बेकन के साथ मिलकर मिनसर को काट लें। अच्छी तरह से गूंध लें, स्वाद के लिए और नमक डालें। कैल्टाबोस
कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटे हुए प्याज, धुले हुए चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। इस रचना के साथ चटाई भरें (हाथ से!)। चटाई ज्यादा आसानी से भर जाती है क्योंकि उबालने पर चावल फूल जाएंगे, नहीं तो चटाई टूट जाएगी! यह जोड़ता है। मांस के साथ पेलिमेनी।
हम ऊपर बताई गई सभी सामग्री को मिलाकर आटा तैयार करते हैं। आटा बहुत गुणकारी होना चाहिए, और पर्याप्त लोचदार होने के लिए कम से कम 15 मिनट के लिए गूंधना चाहिए। फिर इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दें। हम भरने को बनाते हैं।

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उन्होंने यह नुस्खा आजमाया:

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63 टिप्पणियाँ Haioș . के लिए

वे अच्छे दिखते हैं, लेकिन वे सबसे सुंदर नहीं हैं जिन्हें मैंने देखा / खाया है। विशेषज्ञ और भी मुड़े हुए निकलते हैं, चादरें पतली होती हैं

महोदया, मैंने इस साइट पर लोगों की मदद करने के लिए 1,000 से अधिक व्यंजनों को पोस्ट किया है। यदि मेरा कोई पाठक किसी विशेष रेसिपी में विशेषज्ञता हासिल करना चाहता है, तो वे ऐसा करने के लिए स्वतंत्र हैं और अगर यह मुझसे बेहतर काम करता है तो यह मेरी खुशी होगी। मुझे बहुत सी चीजों में "विशेषज्ञ" बनना चाहिए, जो व्यावहारिक रूप से असंभव है, इसके अलावा, मुझे "मजेदार विशेषज्ञ" का शीर्षक भी नहीं चाहिए :))। यह वास्तव में प्रफुल्लित करने वाला है।

मेरे घर में उन्हें SMER CHIFLE कहा जाता है।

क्रिसमस पर चुटकुले अपरिहार्य थे और मुझे उनकी बहुत याद आती है, क्या स्वास्थ्य के लिए कोई प्रतिस्थापन है क्योंकि मेरे पास इसे खरीदने के लिए कहीं नहीं है?

पोस्ट करने का शुक्रिया। बहुत बढ़िया रीजेप्ट। बधाई !!
मैंने तब खाया जब मैं छोटा था और यह बहुत अच्छा था। मैं चाहता हूं कि आप इसे अभी करें।
बस एक सवाल: कच्चा क्या है, जमीन ओसांजा ??
हो सकता है कि आपके पास समय हो और प्रतिक्रिया दें।

मैंने हनीस को शहद के साथ खाया। यह बहुत अच्छा है

मैं आपसे श्रीमती लौरा से पूछना चाहता हूं कि क्या आप पहले आटे को सीधे ओसांजा से बिना आटा गूंथे नहीं चिकना कर सकते हैं और इस नुस्खा के मामले में ओसांजा, मक्खन और लार्ड में क्या अंतर है

क्या केवल त्रिभुजों के शीर्ष या भुजाएँ आपस में चिपकती हैं?

यह चारों ओर चिपक जाता है, नहीं तो बेक होने पर जैम निकल जाता है।

वे वास्तव में बहुत अच्छे हैं। मेरी दादी (भगवान उसे आराम दें) ने भी उन्हें बनाया और उन्हें पनीर या जैम के साथ पाई कहा, केवल उन्होंने 3 पूरे अंडे डाले, और बेकिंग सोडा और पानी के बजाय उन्होंने खमीर और सोडा या मिनरल वाटर का इस्तेमाल किया ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पाई शानदार निकले मात्रा और उपस्थिति।

क्या लार्ड की जगह मार्जरीन का इस्तेमाल किया जा सकता है? और यदि हां, तो क्या मात्रा अभी भी 600 ग्राम बनी हुई है?

डायना, सर्वोत्कृष्ट हाओइस ओसान्ज़ा के साथ एक केक है, इसलिए इसे हंगेरियन हज = ओसान्ज़ा में कहा जाता है। मैं इसे मार्जरीन के साथ बनाने की सलाह नहीं दूंगा, जो कि फ्रेंच की तरह लिए गए के लिए उपयुक्त है, आप इसे यहां पा सकते हैं: http://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/patiserie/pateuri-usoare-ca-pana - दीन-foietaj.html

हमारी दादी मजाकिया थीं, हम उन्हें पागलपन से प्यार करते थे। मुझे बहुत खुशी है कि मुझे आपके ब्लॉग पर नुस्खा मिला क्योंकि मैं इसे उनकी याद में बनाने की कोशिश करना चाहता हूं। हड्डी कहाँ है?

एक कसाई की कोशिश करो, अगर आप कसाई से बात करते हैं तो वे निश्चित रूप से आपको बेच देंगे, भले ही उनके पास इस समय एक न हो, वे आपको बताएंगे कि ओसांजा के लिए कब आना है।

अच्छा लग रहा है, मैं ऐसा करने की उम्मीद करता हूं: डी: डी: डी

मैंने शीट को अच्छी तरह गर्म किए हुए चाकू से काटा।

बचपन की यादें (वास्तव में इस साइट की कई रेसिपी) और # 8230 :)
मैं अपनी माँ के घर पर (और) मज़ेदार छुट्टियाँ बनाता था। हमारे देश में, एक और सानना चरण था जिसमें हमने फफोले होने तक आटा गूंध लिया। मुझे नहीं पता कि यह किसी भी चीज़ के लिए उपयोगी है, मुझे लगता है कि यह काम पर एक कठिन दिन के बाद आराम करने का एक अच्छा तरीका है, आदि & # 8230 :)
और फिर असली इनाम और #8211 अंतिम उत्पाद!

मजेदार बनत, ट्रांसिल्वेनियाई की अद्भुत रेसिपी के लिए बधाई, चरणों को सावधानीपूर्वक समझाया गया था, जैसा कि स्कूल में, मैंने कभी नहीं सोचा था कि मुझे केक का इतना विस्तृत विवरण मिलेगा (बनाना मुश्किल है) लेखक को विशेष धन्यवाद और प्रशंसा

वाह, वे बहुत अच्छे लगते हैं, मेरे पास भी बचपन में मांट थी, मैं एक प्यारी चाची बनाती थी और वे स्वादिष्ट थीं, अब मैं उन्हें भी आजमाऊंगा।

मैंने उन्हें भी बनाया और वे अद्भुत निकले! वे सभी प्रयासों के लायक हैं। नुस्खा और विस्तृत स्पष्टीकरण के लिए धन्यवाद! वैसे, साइट का नवीनीकरण बहुत सफल है।

मैं स्वस्थ होकर बहुत खुश हूँ!

मैंने नहीं सोचा था कि मैं पफ पेस्ट्री आटा बना पाऊंगा लेकिन मैं गलत था, मैं अपनी बड़ाई नहीं करना चाहता लेकिन यह अभूतपूर्व निकला, यह बढ़ गया, यह चादरों में बिखर गया और मैं आपको यह नहीं बताऊंगा कि स्वाद स्वादिष्ट है , मैं मार्जरीन के साथ कोशिश करूँगा

अपने चुटकुलों को वास्तव में ईर्ष्यापूर्ण बनाने के लिए छोटी-छोटी तरकीबें:
1. बीयर से गूंदने की कोशिश करें, पानी या मिनरल वाटर के बजाय, वे बहुत अधिक फूले हुए और एक विशेष सुगंध के साथ निकलेंगे, जो पूरी तरह से गंध या लार्ड के स्वाद को कवर करता है
2. जब आप आटे से भरने के लिए चादरें फैलाते हैं, तो हर बार पैकेजिंग की दिशा रखें & # 8230, इससे कई, कई चादरों वाला आटा बन जाता है
3. जब आप आटे को चौकोर आकार में काटते हैं, तो चाकू के ब्लेड को गर्म करें ताकि किनारे चिपके नहीं और आटा बहुत अच्छी तरह से ओवन में खिल जाएगा, जैसे फ्रेंच आटा
4. फिलिंग के लिए गाढ़े जैम का इस्तेमाल करें, ताकि आप इसे घास से बहने से बचा सकें और # 8230 अगर जाम बहता है, तो यह जल जाएगा और कड़वा हो जाएगा और # 8230 आप गंदगी के टुकड़े भी इस्तेमाल कर सकते हैं
5. अजीबोगरीब चीजों को ओवन के दरवाजे की ओर खुलने के साथ ट्रे में रखें.. अंदर की धाराएं उनके खुलने का पक्ष लेंगी और # 8230 यदि आप इसे आजमाना चाहते हैं, तो आप एक को उल्टा रख सकते हैं, और आप देखेंगे कि यह नहीं होगा फूल का खिलना
..भूख पाने के लिए और इस अद्भुत नुस्खा के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए!

हम्म्म्मम्मम्मम्म, हैओस। हमारे देश में इसे सोडा या मिनरल वाटर से गूंथते हैं..पानी से नहीं)

वे सुपर आटा हैं! मैंने एक बहुत ही सरल नुस्खा के अनुसार बनाया है सिरका 2 बड़े चम्मच मैदा 500 ग्राम अंडे की जर्दी और नमक और 200 मिलीलीटर गर्म पानी का आटा फिर आटे के साथ मिश्रित लार्ड के साथ चिकना किया जाता है और आटे को ऊपर से चिकना किया जाता है। और एक अजीब 3 की तरह मुड़ जाता है या विभिन्न तरीकों से
रोमानियाई केक के लिए अच्छी भूख

संयुक्त राज्य अमेरिका में osinza & # 8230 के बजाय crisco का उपयोग किया जा सकता है। सही है!

सिरका की जरूरत नहीं है? मुझे ओसांज़ा मिला! अब मैं ये करता हूं, क्योंकि जब से मैंने यह नुस्खा पढ़ा है, मुझे शांति नहीं है।

सबसे सफल नुस्खा
. बधाई हो मुझे पसंद है..

लौरा, कृपया मुझे बताएं कि क्या यह पिघले हुए ओसांजा के साथ काम करता है, मेरे पास केवल ताजा ओसांजा है और मैं वास्तव में मजाक बनाना चाहूंगा। मैंने आपकी सलाह के बिना कोशिश नहीं की क्योंकि मैं इस नुस्खा की सफलता की कामना करता हूं।

फेलिसिया, पिघली हुई चरबी के साथ मत जाओ (किसी भी वसा से आप लार्ड, ओसांजा या कच्चे बेकन को पिघलाते हैं, सारा लार्ड निकलता है)। यह बहुत अधिक तरल है, यह अच्छी तरह से बाहर नहीं आ सकता है, ओसांजा बहुत अधिक सुसंगत है।

अगर हमारे पास पैमाना नहीं है तो हम जमीन का वजन कैसे कर सकते हैं?

मैं इस सवाल का जवाब नहीं दे सका :)

मैंने भी फनी बनाया, यह स्वाद में बहुत अच्छा था लेकिन वे नहीं बढ़े जैसे मैं पसंद करता, यह सच है कि मैंने आटा काफी पतला फैलाया, या शायद ओवन को दोष देना है। # 8221 मैंने लार्ड को अंदर रखा इसे एक बार और बनाने के लिए फ्रीजर। शायद अगली बार यह बेहतर बढ़ेगा

मुझे आशा है कि आपने बड़ी सिलाई, ओसांजा का इस्तेमाल किया, पिघला हुआ नहीं। मुझे खुशी है कि उनके पास आप हैं
सुखद। अच्छी तरह से, सुनिश्चित करें कि ओवन अच्छी तरह से गरम हो गया है जब वे
उसके बाद, संभवतः आग को कम कर दें, जब वे अच्छी तरह से विकसित हो जाएं।

की ओर देखें यह छवि ध्यान से, इस तरह यह सबसे लंबी लाइन पर दो में तह के साथ आता है। :) आपको कामयाबी मिले!

फिर यह बीच की रेखा पर फोल्ड हो जाता है, जैसे कि कोई किताब बंद हो रही हो। यह एक बार फिर, लंबाई में, दो में पैक किया गया है। नए साल के लिए मजेदार .. अग्रिम धन्यवाद और नुस्खा एमसी सनसनीखेज लग रहा है

गैब्रिएला, ग्राउंड ओसांज़ा किसी भी तरह से पिघला नहीं है (तब यह लार्ड होगा, जिसमें पूरी तरह से अलग स्थिरता है)। ओसांज़ा कच्चा और ठंडा होना चाहिए, इसे बहुत बारीक पीसने के लिए मशीन के माध्यम से पीस लें। आप उन्हें अपनी इच्छानुसार किसी भी चीज़ से भर सकते हैं। सफलता!

मिया, आप osanza के बजाय चरबी नहीं डाल सकते, यह वही व्यवहार नहीं करता है। ये केक ओसांज़ा से बनाए जाते हैं, इसलिए इनका नाम हंगेरियन में है = ओसान्ज़ा है।

नमस्ते, यह एक सुपर रेसिपी है, मैं इसे भी आजमाना चाहूंगी, लेकिन मुझे समझ नहीं आ रहा है कि जमीन कैसे पिघलती है?
क्या मैं त्रिकोणों को खसखस ​​भरने (जैसे केक के लिए) से भर सकता हूँ?या क्या वे केवल जैम से तैयार किए जा सकते हैं?
मैं आपके उत्तर की प्रतीक्षा में हूं
धन्यवाद, प्रिय गैब्रिएला

नमस्ते,
मेरा एक प्रश्न है, कृपया: क्या मैं कटा हुआ ओसिन्ज़ा के बजाय लार्ड डाल सकता हूँ? कि मेरे पास लार्ड है, लेकिन ओसिन्ज़ा & #८२३०
धन्यवाद, मिया


लाल शिमला मिर्च और लहसुन के साथ उबला हुआ हंस ट्रांसिल्वेनियाई ओबल्ड नुस्खा

लाल शिमला मिर्च और लहसुन ट्रांसिल्वेनियाई ओबल्ड नुस्खा के साथ उबला हुआ हंस। उबला हुआ बेकन लहसुन और लाल शिमला मिर्च के साथ अनुभवी। उबला हुआ पोर्क लेग कैसे बनाएं? घर का बना हंस सॉसेज, सूअर का मांस गाल लहसुन के साथ उबला हुआ। ओबल्ड का नुस्खा। पकाने की विधि अबल्ट सज़ालोन्ना . घर का बना सॉसेज रेसिपी। पारंपरिक ट्रांसिल्वेनियाई व्यंजनों।

लाल शिमला मिर्च और लहसुन के साथ उबले हुए हंस की रेसिपी एक पुरानी हंगेरियन है। इसे ट्रांसिल्वेनियाई लोगों ने अपने कब्जे में ले लिया और ट्रांसिल्वेनिया में पारंपरिक हो गया। हंगेरियन में इसे कहा जाता है " अबल्ट सज़ालोन्ना "और हमें कहा जाता है"ओबल्ड ” या "ओबाल्ट".

उबला हुआ सूअर का मांस एक विनम्रता है! इसमें बेकन और मांस की परत, बारी-बारी से परतें होती हैं और पकाने के बाद यह बहुत कोमल और नरम हो जाती है। लहसुन और लाल शिमला मिर्च के स्वाद इस तैयारी के लिए विशिष्ट हैं।

सुअर काटने के लिए ग्रोडीस्ट (अराद पड़ोस) के मेरे दादा हमेशा जिम्मेदार थे। मांस काटने और आकार देने की उनमें विशेष प्रतिभा थी, इसलिए उसका अनुसरण करने में अधिक मज़ा आता था। हैम (हैम) के लिए हिंद पैर पूरी तरह से कटे हुए थे, गोल किनारों के साथ (यह कटा हुआ नहीं था), बेकन और कैसर प्लेट सीधे और कटे हुए थे जैसे कि एक शासक के साथ। तो सूअर का पैर है। ट्रांसिल्वेनिया और बनटा में सूअर काटने के लिए एक छोटी सी गाइड यहां खोजें तथा यहां.

मैंने आपको "सॉसेज" में उनके कौशल के बारे में और अराद सॉसेज और # 8211 . के बारे में लेख में भी बताया था यहाँ देखें। खैर, हमारे देश में, सॉसेज या सलामी को समान धागों में बनाया जाता है, उसी मोटाई के, जिसे किताब में भरा जाता है। उन्हें अंतरिक्ष (पेन्ट्री) में लटके हुए देखना बेहतर है।

शायद इसीलिए मेरी आत्मा को दर्द होता है जब मैं चित्रों में "लिली के लिए लालसा" में बने सॉसेज देखता हूं, असमान रूप से भरे हुए, कुछ पतले और हवा से भरे हुए, अन्य क्रैक करने के लिए तैयार, असमान रूप से मुड़ते हैं या बिल्कुल नहीं, हर तरह से ढेर में लटकते हैं अस्वस्थ स्थानों की। व्यर्थ में कटे हुए कैसर, पसलियों या बेकन का उल्लेख नहीं करना, जहां "चाकू चला गया"। विवरण पर थोड़ा ध्यान देना मुश्किल नहीं है क्योंकि यह इसके लायक है।

सूअर का पैर सुअर की ठुड्डी के नीचे का हिस्सा होता है। इस तैयारी तकनीक के साथ पोर्क गाल (जबड़े) भी तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन उनके पास मजबूत मांस है, जो कि जानवर द्वारा गहन रूप से उपयोग की जाने वाली मांसपेशियां हैं। सूअर के मांस के टुकड़े का वजन लगभग 600-700 ग्राम होता है और इसे निजी कसाई से खरीदा जा सकता है या सूअर का मांस काटते समय भी काटा जा सकता है।